和の趣が薫る心満たされる美食時間

CONCEPT

一皿ごとに特別な味わいを届けることを大切にしており、素材の持ち味を引き出す調理法にこだわり、和の趣を感じられる料理をご用意しています。心地よい空間づくりにも力を入れ、落ち着いた雰囲気の中でゆったりと過ごしていただけます。料理と相性の良いお酒を豊富に揃え、食事の時間がより豊かになるよう工夫しており、何度でも足を運びたくなるような時間を大切にしています。

日本酒と料理が奏でるマリアージュ

厳選した日本酒を幅広く取り揃え、料理との相性を楽しめる工夫をしています。すっきりとした辛口から芳醇な旨みを持つ銘柄まで幅広い味わいを揃え、それぞれの個性を堪能できます。料理とともに楽しむことで互いの魅力を引き立て合い、食事の時間がより特別なものになるよう努め、和の趣を感じながら、心ゆくまで日本酒の奥深さを味わえるひと時をお楽しみいただけます。

季節の恵みを活かした新鮮な海の幸

新鮮な海の幸を楽しめるよう、厳選した食材を仕入れています。刺身は魚本来の旨みを引き出し、季節ごとの味わいを堪能できる環境です。焼きや煮付けなど、素材の魅力を生かした調理法にもこだわり、一皿ごとに深い味わいが広がるのが特徴で、日本酒や焼酎との相性も抜群です。料理とともに味わうことでより一層美味しさが引き立つなど、旬の味覚を取り入れた一品をご用意しています。

素材の魅力を引き出す深いコクのだし

厳選した素材から引き出しただしを使い、料理の味わいを引き立てています。昆布や鰹節の旨みが調和し、口に含んだ瞬間に広がる深いコクと香りが特徴です。だしの風味を活かした煮物や鍋料理は素材の持ち味を際立たせ、優しい味わいが広がります。焼き物や揚げ物にも使用することで味の奥行きを演出しており、心を込めた一品から和食の魅力を感じられる料理までご用意してまいります。

とろける食感が魅力の贅沢なぶりしゃぶ

脂がのったぶりを贅沢に味わえるぶりしゃぶは、素材の旨みを引き出す特別な一品です。熱々のだしにくぐらせることでほどよく脂が溶け、口の中でとろけるような食感が楽しめるのが特徴です。昆布や鰹節の風味豊かなだしが、ぶり本来の味を引き立て、創旬自家製のポン酢とともに奥深い美味しさが広がります。旬の時期には一層濃厚な旨みが楽しめる料理をご用意しております。